Ligue o forno e regule-o para os 200º C. Coloque as lascas de bacalhau e o cubo Knorr caldo de peixe num tacho, junte o leite e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos.
Entretanto, descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Corte o alho francês também em rodelas, lave e escorra bem.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os dentes de alho e o alho francês e cozinhe sobre lume moderado até os legumes estarem moles.
Escorra o bacalhau e junte ao leite o conteúdo das embalagens de puré de batata Knorr. Mexa muito bem e reserve.
Junte as lascas de bacalhau aos legumes adicione as folhas de espinafres e misture bem. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na altura e retire do lume assim que os espinafres ficarem moles.
Cubra o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com metade do puré de batata sobre este espalhe o preparado de bacalhau e legumes e cubra com o restante puré de batata. Pincele a superfície com a gema desfeita e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.
Na altura de servir enfeite com azeitonas pretas descaroçadas.
