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Ingredientes para 4 pessoas
- 4 bifes de fígado bovino em tiras
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- Óleo ou azeite
- 3 cebolas finamente fatiadas
- 120 ml de água quente
- 4 batatas cozidas em rodelas
- Azeitonas pretas e salsa picada
Preparação
- Tempere o fígado com o vinagre, o alho e sal e a pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça 1 fio de óleo ou azeite e, aos poucos, frite as tiras de fígado (reserve os temperos) até dourarem. Retire e reserve.
- Na mesma panela, aqueça 1 fio de óleo ou azeite e doure a cebola. Adicione o tempero reservado, as tiras de fígado e a água e cozinhe por uns 5 minutos, mantendo o molho (se necessário, coloque mais um pouco de água).
- Acomode as rodelas de batata quentes em uma travessa ou nos pratos de servir e distribua o fígado com o molho por cima. Sirva salpicado com azeitonas e a salsa picada.
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