INGREDIENTES:
1 robalo com 800g a 1kg (sem vísceras, mas com as escamas)
2 Kg de sal
2 claras de ovo
Salsa e limão
MODO DE PREPARAÇÃO:
Numa taça junte o sal com as claras de ovo de forma a uniformizar a pasta. Na barriga do peixe, coloque a salsa e 2 ou 3 rodelas de limão.
Numa assadeira coloque metade do sal e por cima coloque o peixe. Deite o restante sal por cima e cubra bem o peixe, compactando o sal. Leve a forno pré aquecido a 180º e deixe cozer cerca de 25 a 30 minutos.
Para servir, parta cuidadosamente o sal, com a ponta de uma faca, a toda a volta. É normal a pele sair juntamente com o sal.
Acompanhe com batatinhas ou com salada.
